+7 (958) 861-71-61
konditershopstudio@mail.ru
Вход/Регистрация

Глазурь со вкусом Яблоко "Шокомилк"

  • Глазурь со вкусом Яблоко
  • Глазурь со вкусом Яблоко
160
руб
В корзину

Используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Область применения:

Производство полых фигурок, кондитерских плиток, корпусов конфет «ассорти». Для глазирования: конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, халвы, лукума, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий.

Преимущества:

— резко выраженная точка плавления;
— быстрое расплавление и затвердевание;
— устойчивость к прогорканию и к «поседению»;
— продление срока хранения готовых изделий;

Производитель: РОССИЯ

Кондитерскую глазурь следует разогревать при температуре 45-50С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-40С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 38С, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 41С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.

  • Отзывы 0
Состав сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизаторы, красители ( Е133,Е127)
  • Отзывы 0

Отзывы и оценки наших покупателей

отзывов пока нет, Вы можете оставить первый отзыв
Добавить отзыв