+7 (958) 861-71-61
konditershopstudio@mail.ru

Агар-агар

160
руб
В корзину

Агар-агар – это вещество которое добывается с помощью экстрагированя бурых и красных водорослей, которые растут в тихом океане, белом море и формируют плотный студень в водных растворах. 
Агар- агар не растворяется в холодной воде. Полностью растворим лишь при температуре от 90 до 102 градусов. Полученный раствор получается ограниченно вязким и прозрачным. При охлаждении до 35-40 градусов, вещество опять становится как крепкий и чистый гель, который в то же время теормообратим. Если его опять нагреть до 90 градусов – он станет жидким. \
Благодаря таким интересным свойствам Агар-агар очень хорошо используется при создании кондитерских изделий, таких как зефир, пастила, суфле, начинки, мармелад и др.

  • Отзывы 0

Отзывы и оценки наших покупателей

отзывов пока нет, Вы можете оставить первый отзыв
Добавить отзыв