+7 (958) 861-71-61
konditershopstudio@mail.ru
Вход/Регистрация

Лецитин 100гр

290
руб
В корзину

Лецитин – это пищевая добавка природного происхождения, которая широко используется в кулинарии и кондитерском деле.

Пищевой лецитин, купить который может даже начинающий кондитер, – это хороший эмульгатор, широко применяющийся не только в кулинарии, но и в косметологии. Также на кухне его используют как:

  • стабилизатор;
  • модификатор вязкости;
  • антиоксидант масел и жиров.

Это качества лецитина находят свое применение в приготовлении:

  • маргарина – эмульгирование;
  • майонеза и соусов – придание необходимой густоты;
  • конфет, карамели – кристаллизация массы, контроль вязкости;
  • жевательной резинки – пластификация;
  • хлебобулочных изделий – улучшение текстуры;
  • пены в молекулярной кухне – улучшение стойкости.
  • Отзывы 0

Отзывы и оценки наших покупателей

отзывов пока нет, Вы можете оставить первый отзыв
Добавить отзыв